8月22日，南阳市人民政府正式公布了第六批南阳市非物质文化遗产代表性项目名录(共计42项)，由社旗县申报的易佰福牛肉酱制作技艺正式入选传统技艺类别。至此，这一历经百年历史，源自赊店魏氏牛肉酱的传统品牌，以其传承有序的历史渊源、基本内容、主要特征、重要价值、存续状况和传承谱系，成为全市非物质文化遗产的一个重要代表。
对于此次公布的市级非遗名录，南阳市人民政府通知要求，各县(区)、各部门要按照《中华人民共和国非物质文化遗产法》《河南省非物质文化遗产保护条例》要求，贯彻“保护为主、抢救第一、合理利用、传承发展”的工作方针，提升非物质文化遗产保护工作的科学性、针对性和系统性，切实做好非遗项目的保护、传承、管理和利用工作。
透过百年的酱香，易佰福牛肉酱的岁月年轮依稀可见。清朝末期，易佰福牛肉酱董事长魏保山的曾祖父魏颖轩，自赊店古镇师从山东厨师学习厨艺，后随师傅一起入选清宫御膳房，经过宫廷多年历练，谙熟南北菜品技艺，尤其擅长调味酱品制作。清末民初魏颖轩告老还乡后，开始在魏氏家族中传授牛肉酱制作技艺。
随着时间的推移，赊店魏氏牛肉酱因配料考究、制作独特、粒大肉纯、味道诱人而远近闻名;当年赊店古镇瓷器街上的商铺主找上门来，承销魏氏牛肉酱，很快使之成为过往票号和客商钟爱的当地风味。民国时期，南阳当时最大的酱菜商铺——南阳府衙附近复兴昌商号，将赊店魏氏易佰福牛肉酱作为头牌陈列销售。后战乱纷起，赊店魏氏易佰福牛肉酱也因此断档生产和销售数十年。
易佰福牛肉酱“晒酱发酵、调料调配、牛肉烹制”三大手工工艺，是其独有的制酱技艺。易佰福晒酱发酵工艺，有着严格的节令要求和时间流程，强调纯手工晾晒，对温度湿度要求严苛，酱香独特，色泽诱人;易佰福牛肉烹制沿袭传统烹煮工艺，文火慢炖、火候独特，劲道不柴，保持了南阳黄牛肉的独特鲜香;易佰福调料配制坚持祖传配方，三十余味天然调料巧妙搭配，尤其擅长香料的选择和配比。
2016年，赊店魏氏牛肉酱主要传承人魏保山以“易佰福”这一品牌注册成立公司，传承延续赊店魏氏牛肉酱这一百年风味。始终坚持以国家地理标志保护产品“南阳黄牛”为主材，传承融合赊店魏氏牛肉酱三大独有手工制作技艺，研发推出以黄牛肉酱为主导的系列酱品，让舌尖上的记忆穿越百年，回归到现代人的餐桌之上。
近年来，易佰福牛肉酱市场影响和品牌影响日益增强。易佰福酱品系列形成了以易佰福黄牛肉酱为主导，涵盖易佰福香菇牛肉酱、杏鲍菇牛肉酱、鲜椒牛肉酱、鸡肉酱、香菇酱、杏鲍菇酱、辣椒酱的产品系列，并获得了清真食品认证和出口食品备案。拥有“南阳市调味牛肉酱工程技术研究中心”科研平台和“易佰福”、“魏小福”、“赊店魏氏”、“赊店老街”、“牛一坊”等品牌商标。
作为中原酱品的代表，易佰福牛肉酱近年来更是殊荣不断。先后获得“舌尖上的影响力·中国好食材”上榜提名、中国好项目“中国牛肉酱领导品牌”、商务部信用评级与认证中心“信用认证企业”等荣誉称号，并登上《中国食品工业》杂志封面人物和中国质量报头条报道。2019年10月公司董事长魏保山受CCTV老故事频道《信用档案》栏目人物专访，与知名主持人海霞对话信用企业经营之道。2020年公司产品申报入选全国扶贫产品目录，2021年易佰福入选河南商务厅“河南老字号”，成为豫酱行业冉冉升起的一颗新星。
