南阳易佰福食品有限公司

易佰福牛肉酱,炸物们的绝配。
来源: 时间:2021-03-25

小福无论是在家里,还是外出旅游,总会带那么一瓶易佰福牛肉酱,这瓶酱跟着我如影随形。小时候一直觉得经常吃很腻烦,后来才知道它真的是耐吃美味的河南老字号

 

南阳是盆地,一年四季分明,盛产黄牛肉,这里自古就有拿牛肉制酱的传统,而南阳易佰福食品更是其中的佼佼者。牛肉酱在其他地区更多的是拿来拌饭拌面,但是只有南阳,把它许给了炸猪排等炸物。恐怕看到我们吃炸猪排吃炸物时,拼命往猪排上倒红辣辣的牛肉酱,外地人会大惑不解吧。


黄牛肉酱

 

因南阳独特的地理环境,和其历史悠久的农耕历史,造就了牛肉酱里牛肉、大蒜、辣椒三合一的天然复合味。

 

日本的猪排配蛋黄酱柠檬汁或者乌梅醋,而南阳的炸物们,一定要配牛肉酱。在热烫烫的炸物上淋几勺,看着酱料蜿蜒地顺着肉排表面渗入纤维之后,挟一筷子入嘴巴,牛肉酱画龙点睛般地又咸又辣又鲜,激得舌头都要跳起舞来。


酒-3

 

除了炸物,这款辣酱也是海鲜们的绝佳搭配。易佰福牛肉酱适合于烹制海鲜、干炸蘸食,当肥肥的海蛎被封在蓝色火焰上,只有热情凛冽的牛肉酱辣酱可以拯救他,拥抱着直到他咸腥的香气和她的辣味成为一体。这香气飘过摆满塑料桌椅的小摊,穿过刚下雨的巷子,跳过几个水洼,扑向大街上匆匆赶路、提着水淋淋花伞的行人,把他们勾得肚子咕咕叫。

 

蘸酱是如此重要,因为它是一道炸物的Personality。同样是炸鸡,蘸上蓝纹起司,它是加州游乐场日光暴晒冰淇凌融化的午后;蘸上巴法罗酱(Buffalo Sauce),它是纽约昏暗酒吧中橄榄球与薯片齐飞的傍晚;蘸上大蒜酱油,它就是首尔屋塔房落魄歌手遥望城市灯火的深夜。《深夜食堂》里有一话食客为了炸竹荚鱼应该蘸什么争起来,实在是因为这就是生活中重要的小事。


礼盒-2

 

不论是清新爽口形销骨立还是气味浓郁丰乳肥臀,一道合格的蘸酱,应该在炸物吃完前就被刮得见底,在吃完后让人吮遍十指,然后点亮记忆深处某个悠长的相思或乡愁。每次带着黄牛肉酱,不管在哪里,都不会忘记家乡的一切。


微信底部图片20210324