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诗酒趁年华,易佰福牛肉酱给您带来下酒菜的美味!
来源: 时间:2020-12-14

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汪曾祺说过,人生最重要的,是要过得有趣。对此,我和老魏深以为然。有趣,往俗了说是有滋有味,往雅了说是情致格调。雅和俗,很多时候是分不清的,这一点,从喝酒上就能印证。梁山好汉大口吃肉、大口喝酒,文人雅士对酒当歌、曲水流觞。图的都是一个肆情豪爽,杯筹交错之中,哪有什么阳春白雪下里巴人。

 

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有趣这个东西,在酒人酒事上,往往体现得淋漓尽致。山大王会友,酒用坛饮用碗,喝杯水酒润润嗓子,在他们眼里酒就像白开水,别有一番风景。文人约酒,就婉转含蓄多了。白居易晚年隐居洛阳,冬天想和刘禹锡他哥喝酒,写了一首《问刘十九》:绿蚁新醅酒,红泥小火炉;晚来天欲雪,能饮一杯无?

 

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这首诗转换成南阳话,就是酒得劲,刚醅好出锅,火炉得劲,炭火正旺,天冷里要命,眼看今黑要下雪,过来整一杯吧!你看,唐代大诗人馋起酒来,和老魏我们也没有错多大劲。老魏约酒,也是弄俩得劲菜、喊俩得劲人,喝小酒聊小天,其情也殷殷,其乐也融融,谁能抵挡些个诱惑,反正我不能。

 

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喝酒人都有固定酒友,那要三观接近,能拍到一块。酒友相聚,不需要更多理由,这点古今一样。白居易的酒友除了刘禹锡哥俩,还有元稹,他和元稹常腻在一起喝闲酒。白居易写给元稹的诗《寄元九》:唯有元夫子,闲来同一酌;把手或酣歌,展眉时笑虐。可以想象喝酒时的狂放,丝毫不逊于李白的《将进酒》。

 


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喝酒要弄几个下酒菜。梁山好汉切几斤卤牛肉、烹一腔肥羊,都是壮口压酒的硬菜。古代文人好面子,说酒的多提菜的少,但我相信他们不会站柜台干呲。孟浩然《过故人庄》:故人具鸡黍,邀我至田家;开轩面场圃,把酒话桑麻。搁到现在说就是,乡下老友做了盆黄焖鸡,桌子支到院子里,我们小喝了两杯。

 


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做下酒菜,老魏是行家,找他喝酒,更多的是冲着他的菜去的。作为易佰福食品的董事长,赊店魏氏牛肉酱的传承人,老魏天生就有对味道把控的特殊基因。他的易佰福牛肉酱系列酱品,无论是招牌的易佰福黄牛肉酱,还是易佰福香菇牛肉酱、杏鲍菇酱、辣椒酱,都能让人感知他在火候把控、锁定原味、调料激发上的精当和独到。

 


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老魏的易佰福牛肉酱,不仅让百年赊店魏氏手工晒酱、调料秘方、牛肉烹煮三大传统工艺,得以再现和传承,而且坚持本土食材、保持绿色天然,也成为易佰福酱品的特色优势。至于下酒菜,老魏的五香羊肉压蹄、秘制牛肉香肠,更是酒友们时常惦记的下酒尤物。正如苏东坡,酒醒后嘟哝的那话:休对故人思故国,且将新火试新茶,诗酒趁年华。


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