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快手菜教程:易佰福牛肉酱版香煎脆皮韭菜
来源: 时间:2021-03-24

3月中旬,是韭菜大量上市的季节,时令韭菜鲜嫩爽口,小福最喜欢拿它做香煎脆皮韭菜,这道菜不但营养味美而且颜值颇高,平时招待亲朋好友可是相当受欢迎呢。今天小福就和大家分享一道这道简单易学的料理。

 

这道菜是将传统名点春卷和韭菜盒子相结合,运用中式烹饪中“煎”的烹制方法制作完成的,辅以易佰福牛肉酱沾食,成菜特点脆、辣、鲜、香,回味咸、酸,口感酥脆,层次感分明,简单易学,相信很多朋友都能做出来的。


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香煎脆皮韭菜

 

主料:肉末100

辅料:韭菜200克,大葱末,春卷皮。

调料:老干妈蒜蓉辣酱,盐,黑胡椒,鸡精,菜油,水淀粉,姜末各适量。

成菜特点:脆、辣、鲜、香,回味咸、酸,口感酥脆,层次感分明。

 

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制作流程:

1.将韭菜摘洗干净切末加少许盐腌制挤水备用;

2.肉末加姜末,黑胡椒,鸡精,盐和匀,放入挤干水的韭菜,大葱末搅拌均匀。

3.春卷皮摊开,将和好的韭菜肉馅摊在皮内,折叠呈长方形,用水淀粉封口待用;

4.锅烧少许菜油,放入包好的韭菜盒子煎至二面金黄捞出,改刀装盘,附上【蒜蓉辣酱】味碟即可。


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易佰福牛肉酱还可以用于干炸肉丸,炸藕盒,炸臭干子等蘸食。酱有特点,菜有风格,制作简单,成品有型。用心做好酱是我们的目标,满足客户需求是我们一贯的追求,欢迎大家前来选购咨询。


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