南阳易佰福食品有限公司

“酱文化”与“匠精神”的历史碰撞
来源: 时间:2021-08-02



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在妙趣横生的百态人生中,古人们各有各的“开门七件事”。 文人墨客赏“书画琴棋诗酒花”,行商坐贾们钻“ 金银丝帛盐糖茶”,当家的寻常百姓们无论贫寒富有,则忙活着 “柴米油盐 醋茶” 在数千年历史上, 中国人的三餐对酱及酱类食品的依赖甚深 ,在相当长的时间里, 酱都是家庭劳动的产品,是 生活必需品 。直到今天,一些人仍 维系着自造酱的情结与传统。

岁月镌刻历史,历史记载文化。在泱泱大中华、悠悠五千年的历史进程中,地处中原大地的南阳盆地,有一处“北走汴洛,南船北马,总集百货”的商业重镇。这里不仅是名扬海内外的“万里茶道”中转站,还是一个依伏牛而襟汉水、在帆影桨声中演绎商业奇迹的千年古镇。她,便是河南省南阳市社旗县赊店镇。 而今,与赊店古镇毗邻的南阳易佰福食品有限公司(以下简称易佰福食品公司),在厚重的赊店商贾文化品牌孕育下,以“传承百年酱品精华、弘扬中原美食文化”为重任,演绎了新时代一个民族企业科学发展的凤凰涅槃。

黄牛肉1

清末民初,魏颖轩告老还乡,为了一家生计,他在赊店镇上开办了牛肉酱铺,并将酱铺取名“魏氏牛肉酱铺”。魏氏牛肉酱以南阳黄牛肉为原料,配料考究、制作独特,以粒大肉纯、味道诱人而远近闻名,渐渐地成为过往商贾必尝、必买的美食。清末民初,赊店古镇的瓷器街、南阳当时最大的酱菜商铺——南阳府衙附近的复兴昌商号,都将赊店魏氏牛肉酱作为头牌陈列销售。到了民国时期,由于战乱不断,老魏家牛肉酱停售,制酱手艺和调味配方只在自己家族中代代流传。

公司董事长魏保山先生是赊店“魏氏牛肉酱铺”创办者魏颖轩的第四代传人,将100年前宫廷贵人才能品尝的“宫廷牛肉酱”,变成了当下普通百姓都可以享受到的中原美食。 2016年,他在南阳市社旗县食品工业园内投资6000多万元,创办了南阳易佰福食品公司。 该公司创办以来,积极引进国际先进设备,融合赊店魏氏百年牛肉酱秘制配方,研发推出了易佰福牌黄牛肉酱系列、香菇牛肉酱系列、杏鲍菇牛肉酱系列、鸡肉酱系列、 香菇酱系列、杏鲍菇酱系列和 辣椒酱系列等产品,深受消费者喜爱。


香菇牛肉



易佰福作为南阳地方土特产品牌,在调料选取上,坚持原产地直采。主打食材选用国家地理标志保护产品——南阳黄牛、西峡香菇、淅川辣椒, 这些好食材为易佰福食品公司打造魏氏百年秘制酱品奠定了基础。另外,公司还严格审核各种调味料供应商,严把原料进厂关,建立溯源档案,确保消费者“舌尖上的安全”。 在制酱工艺上,魏保山有两个秘方:一是遵从赊店魏氏调料祖传配方,二是坚持祖传晒酱工艺,这使得公司生产出的黄牛肉酱系列产品,味道与众不同。易佰福牌黄牛肉酱系列酱品坚持古法烹制,尽管采用的是现代化生产线,但关键的炒制环节、煮肉环节依然不惜人力物力,采取传统手工方式。


为确保百年宫廷秘制酱品绝佳口味不变样、不失传,在生产过程中,他们坚持传承、保留、创新一个都不少。其中,传承的是千年赊店商贾诚信文化,以优质产品质量嬴市场,以诚信经营理念获得合作伙伴的信赖;保留的是传统煮制牛肉工艺,不添加味精,不使用色素添加剂,在保持传统原味的同时,真正成为生态绿色健康食品;创新则体现在包装和营销模式上。


杏鲍菇3