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“非主流”的河南乡土美食,你吃过吗?
来源: 时间:2021-09-24



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乡土味道,其实不只停留于舌尖,更能见山见水见乡愁。它能跨越地域,也能穿越时空,它能随着香气传情,更能直达人们心底的柔软。今天小福带您来看五款乡土美食,你都吃过吗?


芝麻盐 芝麻盐顾名思义就是用芝麻和盐两种主要原材料加工成的食品,做法也很简单,就是把芝麻炒熟放凉后洒入精盐拌均匀,再用大擀杖擀碎即可。河南农村都有吃烙馍的习惯,在没有青菜的时候,把烙馍放在手掌上对折一下,在中间撒上芝麻盐,然后把烙馍卷成卷就可以吃了。小时候,烙馍卷芝麻盐可是美味呀。另外,用芝麻盐加工成的芝麻盐花卷馍也很好吃。



香椿叶 香椿叶,就是春天香椿树刚发出来的嫩叶子(现在也有大棚培育的反季节香椿叶)。有浓郁的香味,尤其以野生头茬香椿叶为最佳。通常的做法有香椿叶炒鸡蛋、油炸香椿叶等。也可以切丝用盐腌制后当调味料使用。

毛蛋 毛蛋就是指没有孵化成功的鸡蛋,这个全国各地都有人吃,外形看上去可能会叫人恶心,但是营养价值和味道却是棒棒的。在河南周口地区就很盛行吃毛蛋。

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爬叉 爬叉是河南人对没有褪去外壳,刚钻出地面的蝉幼虫的俗称。小时候生活条件差,夏天的时候只要有机会,傍晚时分就跑到树林里找爬蚱,天黑了就拿手电筒照明,运气好的时候,一晚上能抓四五十只。回到家里洗干净裹上淀粉放油锅里炸,刚炸好就迫不及待的捏一个填进嘴里,咬一口,那叫一个香字了得。童年的美味,也是童年美好的回忆。你捉过爬叉吗?


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蚕蛹 蚕吐丝结茧后几天之内就会变成蛹,蚕蛹的营养价值极高,它富含蛋白质和氨基酸。是身体虚弱者的高级营养品,不过看外形,还真有好多人不敢吃,其实很美味,不过一定要吃新鲜的,不新鲜的蚕蛹坚决不要吃,吃了变质的蚕蛹会引起食物中毒。



说起乡土味道,就南阳而言,有着“全国五大良种黄牛、国家地理标志保护牛种”的显赫身份的南阳黄牛,其肉质细、香味浓、品质纯、营养丰富,深受食客喜爱。但在南阳满眼所见,无非是遍地开花的牛肉汤锅,深加工一点,也无非是真空包装了的熟牛肉,不仅缺乏金华火腿那样的名气,更缺乏精细化的深加工产业。


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作为中原酱品标杆的南阳易佰福牛肉酱,就透出了南阳黄牛肉精细化深加工的信号,让人不由得佩服这家企业的眼光。易佰福食品立足南阳本土,致力于赊店百年魏氏牛肉酱的传承和研发,已推出以 黄牛肉酱为主导产品的八大酱品系列,已构建了线下招商代理、线上平台销售、外贸出口等三大主流营销渠道。线下与省内外多家大型商超建立长期购销合作,线上入驻天猫、京东、阿里巴巴、拼多多等多家大型网络平台销售,并搭乘“一带一路”快车,逐步建立国际贸易服务体系,迄今为止已出口到多个国家(地区),在为客户提供丰厚的经济利益的同时,也为海外消费者带来营养、健康、美味与享受。

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或许,保护地方传统文化,真的不需要广告式的轰炸、口号式的宣传、喋喋不休的促销,很多时候,尝一口家乡的味道,就能胜过千言万语!