雪花飘飘，随着寒潮和强冷空气活动频繁，并伴有大风，冷空气使北方大部地区，气温逐渐降到0℃以下。 俗语说“冬天进补，开春打虎”， 中医认为：“寒为阴邪、常伤阳气。”饮食调养要遵循“秋冬养阴”，“虚则补之，寒则温之”。到了冬天以后，身体热量消耗快，因此，在饮食上宜多食富含蛋白质、脂肪、碳水化合物高的食物，帮助滋养身体，补充能量，同时提高身体免疫能力。蛋白质、脂肪和碳水化合物被称为产热营养素。所以，冬季我们要适当增加主食和油脂的摄入，保证优质蛋白质的供应。

牛肉富含蛋白质，而且是优质蛋白，氨基酸中的肌氨酸含量尤其高，对增长肌肉、增强力量特别有益。牛肉的脂肪含量很低，却富含亚油酸，亚油酸是人体不能合成的必需脂肪酸，可降低血胆固醇含量，有利于预防动脉粥样硬化。牛肉中富含铁质，经常食用可预防缺铁性贫血，还含有较多的钾、锌、镁等元素，都是人体生理活动所不可或缺的。另外，牛肉中的B族维生素如维生素B6、维生素B12等的含量也很丰富，对维持人体造血系统、免疫系统的功能有重要作用。

一说到进补，就想到了牛肉。 南阳水源孕育着地理标志性南阳黄牛。南阳黄牛，肉质细腻，鲜红油润，香味浓厚，营养丰富，更令人称奇的是没有丝毫的膻涩腥酸，应是千百年盆地水草丹江水源修炼出来的纯正基因。因此，南阳的牛肉与外地不同。所以有“喝过南阳牛肉汤，方知天下肉滋味”一说。 说到南阳牛肉，不能不提咱南阳的易佰福黄牛肉酱，正以送福纳祥的寓意、百年传承的口感、故乡风物的情结， 成为当下的抢手礼品。

易佰福是南阳非遗产品、河南老字号， 源自清代御厨赊店魏氏百年配方、地道口味，食材全部采用南阳黄牛、西峡香菇、淅川辣椒等国家地理标志产品、天然绿色。 从切肉、备料、出锅，一份牛肉酱要经过3个钟头，过程中需要慢而有序的不停翻炒，易佰福牛肉酱，将看不见摸不着的传承，熬进了每一口的味道里。